Alimentos con Omega 3

Ya hemos visto anteriormente que una buena alimentación es vital para que nuestro cerebro funcione al cien por cien, y dependiendo de lo que comamos, nuestros sentidos y rapidez mental estarán en mejores condiciones. Dicho de otra manera,  una buena alimentación para el cerebro es algo que debemos tener en cuenta, aparte de una buena dieta que nos mantenga sanos y en forma. Para que funcione de la mejor manera, el cerebro necesita grasa y azúcar. Esto puede sonar sorprendente ya que normalmente se dice que hay que alejarse de estas dos sustancias. Sin embargo, el cerebro es el único órgano que coge prácticamente toda su fuerza de la glucosa. Es también el segundo deposito más de grasa en nuestro cuerpo, después de los tejidos grasos que ya conocemos (los glúteos y el estómago). Sin embargo, el cerebro no solo busca cualquier tipo de grasa. Las grasas saturadas, como las que podemos encontrar en la llamada comida basura, puede disminuir nuestra habilidad cognitiva.

En un estudio hecho con ratones, a quienes se había dado previamente este tipo de comida rápida, no podían recorrer laberintos o solucionar problemas que ya habían resuelto con anterioridad. Este tipo de grasas no son buenas para las células del cerebro. Las células que nuestro cerebro quiere son las grasas ácidas poliinsaturadas, las cuales conocemos mejor como Omega 3 (y también Omega 6). Solemos tener suficiente de la segunda modalidad todos los días en varios de los alimentos tradicionales que consumimos, pero la mayoría de la gente necesita una buena fuente de grasas Omega 3. Estos ácidos parece que refuerzan la sinapsis en el cerebro, lo cual provee de las rutas para la comunicación neuronal. El Omega 3 también parece que también ayudan a las moléculas de la sinapsis directamente relacionada con la memoria y la capacidad de aprender. En un estudio hecho con niños en Australia, un grupo de niños que consumieron una bebida con ácidos grasos Omega 3, tuvieron altas puntaciones en inteligencia verbal y memoria, comparados con otro grupo de niños no consumieron esta bebida. Los resultados fueron más evidentes después de seis meses.

Este tipo de grasas Omega 3 se puede encontrar en muchos alimentos, como por ejemplo las nueces, ciertas frutas como el kiwi, y por supuesto el pescado. Los investigadores no están seguros el porque exactamente el pescado es tan beneficioso para las células del cerebro, pero hay muchas evidencias de que es uno de los mejores, o puede que el mejor, alimento para nuestro cerebro. Se han hecho estudios sobre esto es gente mayor que tomaban pescado al menos una vez a la semana, contra otros que no lo tomaban en absoluto. Los mayores que consumían pescado tenían mejores resultados en tests de memoria y agilidad mental. Hay científicos que incluso especulan que el pescado consumido por nuestros ancestros, es uno de los motivos por el que lo tenemos tan grande.

Como se ha comentado, la glucosa es esencial para una función apropiada del cerebro. El suministro de glucosa debería ser continuado, por lo que significa que no debemos saltarnos comidas. También significa que debemos evitar fuentes de glucosa baratas, como por ejemplo las chocolatinas o dulces similares. Lo que hacen las chucherías (caramelos, chocolatinas, etc.) es darte una alta y drástica subida de niveles de glucosa, lo cual no es bueno en absoluto. De hecho, hay quién compara el consumo desmesurado de azúcar con el de una droga, ya que puede provocar adicción, cansancio, irritación e incluso una sensación de resaca. Para proveer al cuerpo de un flujo seguido de glucosa, se deberían tomar alimentos que liberan lentamente clorhidratos en el riego sanguíneo, y donde se incluyen la mayoría de loas frutas y vegetales, leche y algunos tipos específicos de pan. Alimentos como las chocolatinas y derivados y el pan blanco, solo dan un exceso de azúcar, lo cual no necesitamos.

La glucosa es esencialmente para mantener nuestros neurotransmisores en el cerebro a unos niveles altos. ¿Hay algo más que podamos comer aparte de avena y salmón para esto? El yogurt también ayuda en la producción de neurotransmisores gracias a sus aminoácidos. Muchos otros alimentos ayudan a que el cerebro esté en plena forma, como por ejemplo los huevos, los cuales tienen una sustancia llamada colina (también se puede encontrar en la soja), lo cual puede ayudar a prevenir enfermedades como el Alzheimer. Las espinacas y las naranjas tienen ácido fólico, lo cual es esencial para el funcionamiento del cerebro.

De todos modos, una cosa que es vital y que debemos controlar, es el consumo de calorías. Cuando se consumen demasiadas calorías, se pueden anular los efectos positivos de los alimentos sanos que consumimos. En el proceso de convertir glucosa en energía, se crean moléculas inestables de oxigeno llamados radicales libres. Estos elementos pueden destruir células cerebrales cuando entran en contacto con ellas. También puede producir varias enfermedades, donde los famosos antioxidantes juegan un importante papel como prevención.

Las frutas y vegetales están llenos de antioxidantes que pueden luchar contra estos radicales libres. Hacerse una buena ensalada de espinacas, brócoli, zanahorias y cebolla, es una buena fuente de antioxidantes. Si lo prefieres tomar en una bebida, un buen zumo de uvas tiene una buena cantidad de estos antioxidantes. El te verde es una buena opción para consumir este importante elemento. Mantener nuestro cerebro fluido y sano comiendo de una manera sana y los alimentos adecuados, es solo uno de los pasos para mejorar nuestra mente. Si se combina con ejercicio y dormir bien, ya tendremos todo el paquete de beneficios.